ビタミンDとは、カルシウムやリンの吸収を促し、骨や歯に沈着させるはたらきをする。
ビタミンDが不足すると、血液中のカルシウムとリンの均衡が崩れ、骨の中のカルシウムが溶け、骨がもろくなり、くる病や骨そしょう症を引き起こす。妊娠中の女性や発育期の子供、更年期以降の女性には特に多く必要。ビタミンDの補給には、食べ物からの摂取（ビタミンD2）と、人間の皮膚内での自己生成（ビタミンD3）と2つ方法がある。自己生成では、紫外線により、体内のプロビタミンDがビタミンDへ変換する。所要量の半分は自己生成で得られる。ビタミンDを含む食品は、しいたけ・ブリ・ジャコ・イワシ・タチウオ・卵など。日照時間の少ない地方や季節・屋内に長くいる人やお年寄りも余分に必要。